Категории

Как правильно консервировать

Ровненькие огурчики, красные помидорчики, острая аджика, ароматные салаты, сладкие варенья и джемы, насыщенные компоты - это то, чего хочет добиться каждая хозяйка, приступая к консервации. Основными составляющими качественных солений и "витаминов" являются продукты, тара, металлические крышки и машинки-ключи для консервирования. Если эти все элементы не будут соответствовать нужным требованиям, то Вам обеспечены прокисшие запасы и пищевые отравления.

Продукты Вы можете купить на рынке, в супермаркете, магазине. Чтобы не ошибиться в выборе, внимательно изучайте поверхность, твердость, спелость овощей, ягод и фруктов. Не используйте продукты с признаками гнилости, лучше избавьтесь от них, и сохраните свое здоровье и время.

Для того, чтобы выбрать нужную тару, Вам необходимо исследовать стеклянные банки на целостность. Чаще всего хозяйки не обращают внимание на щербинки и трещинки на их горлышках. Это может привести к "взрыванию" банок. Перед укупоркой тару обязательно моют и стерилизуют (поддают тепловой обработке).

К выбору металлических крышек нужно подходить не менее ответственно. Основные требования к крышкам должны быть следующие: ровная поверхность, равномерное внутреннее покрытие, наличие резинок в пазах, отсутствие ржавчины. Не доверяйте малоизвестным производителям и торговым маркам. Лучше всего использовать металлические крышки одесских производителей - "Господарочка", "Таламус", "Измаил", луганского производителя - "Полинка". Если Вы предпочитаете консервировать в банки типа Твист-офф (евробанка), используйте крышку твист-офф "Слобожанка".

На качество Ваших заготовок влияет то, как плотно и герметично закреплена крышка на горле банки. Для этого Вам необходимо выбрать правильный закаточный ключ. Помните, что не всегда дорогой закаточный ключ может быть качественней машинки с более низкой ценой. Поэтому используйте проверенные "экономичные" закаточные ключи-полуавтоматы - "запорожский" и "киевский". Покупка данных ключей съэкономит Ваши деньги и обеспечит процесс консервирования комфортом и удобством.

Рейтинг - 4.5. Голосов - 9