Категорії

Як правильно консервувати

Рівні огірочки, червоні помідори, гостра аджика, ароматні салати, солодкі варення та джеми, насичені компоти - це те, чого хоче досягти кожна господиня, приступаючи до консервації. Основними складовими якісних солінь та "вітамінів" є продукти, тара, металеві кришки та машинки-ключі для консервування. Якщо всі ці елементи не будуть відповідати потрібним вимогам, то Вам забезпечені прокислі запаси та харчові отруєння.

Продукти Ви можете купити на ринку, супермаркеті, магазині. Щоб не помилитися у виборі, уважно вивчайте поверхню, твердість, стиглість овочів, ягід та фруктів. Не використовуйте продукти з ознаками гнилості, краще позбавтеся їх і збережіть своє здоров'я і час.

Для того щоб вибрати потрібну тару, Вам необхідно дослідити скляні банки на цілісність. Найчастіше господині не звертають увагу на щербинки та тріщини на їхніх шийках. Це може призвести до вибуху банок. Перед закупорюванням тару обов'язково миють і стерилізують (піддають тепловій обробці).

До вибору металевих кришок необхідно підходити не менш відповідально. Основні вимоги до кришок мають бути такі: рівна поверхня, рівномірне внутрішнє покриття, наявність гумок у пазах, відсутність іржі. Не довіряйте маловідомим виробникам та торговим маркам. Найкраще використовувати металеві кришки одеських виробників - "Господарочка", "Таламус", "Ізмаїл", луганського виробника - "Полінка". Якщо Ви волієте консервувати в банки типу Твіст-офф (євробанка), використовуйте кришку твіст-офф "Слобожанка".

На якість Ваших заготовок впливає те, як щільно та герметично закріплено кришку на горлі банки. Для цього Вам необхідно вибрати правильний закочувальний ключ. Пам'ятайте, що не завжди дорогий закочувальний ключ може бути якіснішим за машинку з нижчою ціною. Тому використовуйте перевірені "економічні" закочувальні ключі-напівавтомати - "запорізький" та "київський". Купівля даних ключів заощадить Ваші гроші та забезпечить процес консервування комфортом та зручністю.

Рейтинг - 4.5. Голосов - 9