Соковижималки: вибір оптимального варіанта

► Корисні властивості соків.

► Ручні соковитискачі.

► Електричні соковитискачі.

Корисні властивості соків.

Споживання соків із фруктів, ягід, овочів є необхідним для здоров'я та нормального самопочуття людини, оскільки вони містять у своєму складі необхідні вітаміни, мікроелементи, пектини та клітковину. Також соки мають приємний смак і аромат, що є важливим для задоволення гастрономічних уподобань кожного з нас.

Наприклад, яблучний сік має не лише "смак дитинства", а й впливає на засвоєння заліза організмом, його споживання у вигляді фрешу рекомендується після фізичних навантажень, а також людям із проблемами травлення. Його можна пити не тільки в чистому вигляді, а й міксувати з грушею, персиком, вишнею.

Яскравим представником овочевого соку є морквяний фреш, завдяки своїм антиоксидантним, антисептичним властивостям, наявності у складі каротинів, що є провітамінами групи А, які при вступі в організм перетворюються на активну форму. Морквяний сік необхідний для нормального розвитку дитини, корисний у період збільшеної фізичної чи емоційної напруги.

А включення до свого раціону цитрусових соків таких, як апельсиновий, грейпфрутовий, лимонний, значно підвищить рівень життєвої енергії, загальний тонус організму, опірність до зовнішніх впливів. Також цитрусові соки рекомендуються під час скидання ваги, для профілактики серцево-судинних захворювань. Сприятлива дія цитрусових соків-фреш ґрунтується на наявності в їхньому складі вітаміну С, калію, кальцію, цинку, магнію, пектинових речовин. А сік із грейпфрутів стоїть на першому місці за вмістом нарингіну, що є антиоксидантом.

Томатний сік є одним із найулюбленіших соків у наших широтах. Він низькокалорійний, насичений вітамінами, кальцієм, марганцем, залізом, каротином і лікопіном. Лікопін - це речовина, що входить до групи каратиноїдів, є чудовим антиоксидантом. Варто підкреслити, що під час термічної обробки томатного соку лікопін краще засвоюється організмом і має підвищений позитивний ефект. Тому дуже важливо займатися домашньою заготівлею соків із томату.

Соки можуть бути різної консистенції, свіжими або консервованими, виготовленими в домашніх умовах або на підприємстві. Якщо Ви дбаєте про своє здоров'я, молодість і хорошу фізичну форму, хочете вживати тільки корисні та перевірені продукти, а у Вашій родині підростають дітки, тоді краще зайнятися домашнім приготуванням соку. У цьому процесі Вашою помічницею стане соковитискач. Соковитискач - це прилад, що відокремлює сік від м'якоті, що має різні типи керування та регулювання, різний ступінь потужності та продуктивності, випускається з різноманітними насадками та комплектуючими.

Ручні соковитискачі.

Явною перевагою ручного соковитискача є її вартість, такий прилад вважається бюджетним, і його покупка не позначиться на загальному сімейному бюджеті. У той же час соковитискач з ручним управлінням має непогану продуктивність і хорошу якість віджатого соку. Найчастіше цю модель використовують для одержання соку з м'якоттю з томатів, яблук, винограду, смородини. Зовні ручні соковитискачі нагадують звичайну м'ясорубку, і керування приладом відбувається аналогічно. Принцип дії соковижималки ґрунтується на прокручуванні рукоятки, яка приводить в активність шнековий механізм. Для того, щоб отримати сік, необхідно в горловину помістити плід, прокрутити ручку, при цьому м'якоть проходить через шнекову насадку, віджатий сік фільтрується крізь грати, а макуха видаляється через інший отвір. При покупці такої соковижималки варто звертати увагу на якість матеріалів, з яких виготовлено корпус та механізм віджимання соку, при цьому краще віддавати перевагу відомим торговим маркам та виробникам. Ручні соковитискачі можуть мати алюмінієвий або чавунний корпус. Більш довговічним вважається чавунний матеріал. Також слід приділити увагу комплектації приладу. Купуйте соковитискач, оснащений захисним кожухом, лотком, який зможе вберегти від розбризкування соку. Краще, щоб такий лоток був виготовлений із харчового пластику.

♦ Якість отримання томатного соку вища, ніж при відтисканні за допомогою центрифужних побутових приладів, оскільки м'якоть відокремлюється ретельніше, а чистота соку становить до 85%.

♦ Отримання соку в натуральному вигляді з насиченим смаком і збереженими вітамінами, мікроелементами. Використання ручних соковитискачів засноване на механізмі холодного віджиму, коли при невеликій кількості обертів за хвилину відсутні процеси тертя, нагрівання та обдування і, як наслідок, окислення готового соку.

Недоліками у використанні ручного соковитискача є безперервне докладання фізичних зусиль, а також неможливість закладати в горловину цілі плоди, їх потрібно розрізати на 2-4 частини.

Електричні соковитискачі.

Різноманітність електричних соковитискачів може привести в глухий кут при виборі необхідного побутового приладу. Електросоковитискачі можуть бути професійними та непрофесійними, відцентровими та шнековими, спеціалізованими та універсальними, розрізнятися за типом двигуна, потужності та комплектації. Розглянемо універсальні соковитискачі для домашнього користування, чим вони відрізняються, їх переваги та недоліки. Такі соковитискачі працюють за відцентровим типом. Спочатку плід потрапляє у ємність для перетирання, а звідти – у сепаратор, де м'якоть відокремлюється від соку. Для покупки такої соковижималки потрібно запастися деякими знаннями про технічні характеристики та можливості приладу. 

1. Одним із критеріїв відмінності універсальних соковитискачів є тип сепаратора, він може бути конічної та циліндричної форми.

♦ Прилади з конічним сепаратором оснащені функцією відкидання м'якоті в призначене для цього відділення, віджатий сік буде високої якості, але його кількість становитиме до 70% і поступатиметься цьому показнику соку, що отримується за допомогою вичавки з циліндричним сепаратором.

♦ Соковижималки з циліндричним сепаратором мають високу ефективність і ККД, кількість соку, що отримується, на виході становить до 92% від усього вмісту в плодах. Але недоліком є необхідність вручну видаляти макуху через кожні 2-3 склянки.

Якщо ви хочете отримувати сік високої якості і не економити на продуктах, купуйте соковижималку з конічним сепаратором, якщо бажаєте віджимати максимальну кількість соку та пожертвувати зручністю в роботі, віддайте перевагу циліндричним соковижималкам.

2. Наступним параметром, за яким відрізняються електросоковитискачі, є споживана потужність. Вона може становити від 200 до 1300 Вт. Більш потужні прилади варто купувати, якщо Ви хочете переробити велику кількість фруктів, ягід та овочів. Слід пам'ятати, що найчастіше потужність, зазначена виробником, який завжди відповідає реальності і не досяжна насправді. Нормальні показники для вичавки - 150-800 Вт.

3. Однією з характерних рис приладу є швидкість обертання центрифуги. Як і з попереднім параметром зазначена величина може стати рекламним ходом. Нормальним показником для центрифуги є 8000-10000 об/хв. Варто зазначити, що різні за твердістю та типом плоди вимагають різної швидкості переробки. Для цього в соковижималці має бути оснащене режимами перемикання швидкостей. Наприклад, щоб одержати соку з м'яких плодів необхідно ставити невелику швидкість, для переробки твердих сортів потрібно встановити прискорений режим. Чим вища швидкість, тим більше соку, чим нижча швидкість, тим вища його якість. Для кожної моделі ці показники є індивідуальними, тому ознайомтеся перед роботою з рекомендаціями з експлуатації приладу.

4. Електросоковитискачі розрізняються за часом безперервної роботи. Воно може становити від 10 хв до 1 год. А також є прилади, що мають необмежені терміни в роботі, вони оснащені механізмом захисту від перегріву, системою автоматичного очищення.

5. Відмінність у комплектації соковитискачів. Прилади можуть відрізнятися наявністю та кількістю контейнерів, розмірами, формою горловини та штовхача, приймальним лотком, довжиною шнура. Наприклад, зручніше працювати з широким приймальним лотком, а довжина мережевого шнура повинна становити не менше 1,5 м, відмінно, якщо він може забиратися в спеціальний відсік, намотуватися на барабан. У випадку, якщо Ви любите робити коктейлі, змішувати інгредієнти, вибирайте соковижималку з мірним приймальним контейнером.

 6. Наявність додаткових насадок, шатківниць. Такий соковитискач послужить універсальним комбайном на кухні. За допомогою цієї соковижималки Ви зможете не лише отримувати сік, а й готувати салати, пюре.

Варто зазначити, що деякі електром'ясорубки з функціями комбайна також оснащені насадками для віджимання соку, у цьому разі сік утворюватиметься завдяки дії шнекового механізму.